­­Curatore (non degustatore): Nichi Stefi, da quasi trent’anni nel mondo del vino, che coordina un pool di 5 degustatori: Andrea Alpi, Luigi Bortolotti, Antonio Paolini, Roger Sesto e, unica donna, Michèle Shah. Alla luce delle variazioni del target di consumatori di vino, sempre più giovane e meno tradizionale, e considerato il trend del consumo degli spumanti, sempre meno legati alla ricorrenza e alla festa familiare, ecco un volume che non è soltanto un catalogo dei migliori produttori italiani, ma anche di consultazione per sapere tutto ciò che serve nella scelta, nell’offerta, nel ricevere, nello stappare, nel servire, nel descrivere e nel degustare uno spumante italiano. Pagine 384.